Es war nach einer Partynacht auf dem Fischmarkt: Da fiel den Freunden Burhan Schawich, 35, und Samet Kaplan, 30, auf, dass es dort hauptsächlich Burger und Pizza zu essen gibt. „Aber was ist mit Fischbrötchen?“, fragten sie sich, und so entstand die Idee, es selbst damit einmal auszuprobieren. Nun haben die beiden ihr eigenes Restaurant „Underdocks“ am Neuen Kamp 13 eröffnet. Es gibt neu interpretierte Fischbrötchen mit Sardinen, Riesengarnelen oder Flusskrebsfleisch, kombiniert mit selbst kreierten Soßen und Panaden, Bowls sowie Fish & Chips – und das in einer robusten Hafenatmosphäre mit aufgeschnittenen Ölfässern an den Wänden und einem Container im Raum. Gastronomieerfahrung haben die beiden keine. Kaplan hatte eine Werbeagentur, Schawich arbeitete zuvor als Key Account Manager und Business Developer. Naiv sind sie an ihr Projekt jedoch nicht herangegangen. Die beiden Männer haben den vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie initiierten Wettbewerb „Kultur- und Kreativpiloten“ gewonnen und wurden dafür von der ehemaligen Bundeswirtschaftsministerin Brigitte Zypries ausgezeichnet. Zudem erhielten die Jungunternehmer den Deutschen Gastro Gründerpreis, in dessen Jury unter anderem Tim Mälzer saß (aus: Die Welt vom 31. 5. 2018)