Am 12. und 13. Januar 2026 starten wir unser EWA-Jahresprogramm mit einem spannenden Seminar zum Thema “Gastronomie in Freizeitbädern und Thermen richtig planen: Trends, Menügestaltung, Wareneinsatz, Preiskalkulation”. Das Seminar findet im Hotel INNSiDE by Meliá Berlin Mitte, Friedrichstraße 103, 10117 Berlin statt.

Es ist heute nicht mehr selbstverständlich, dass Gastronomiebetriebe in Freizeitbädern und Thermen als Profitcenter Gewinne abwerfen. Warum machen die einen Bad-Gastronomien nur einen niedrigen sechsstelligen Umsatz und die anderen mehrere Millionen Euro pro Jahr? Sicher liegt dies auch am Profil des Bades und an der Gästestruktur, aber nicht nur. Und immer wieder wird die Gretchenfrage gestellt: Selbst betreiben oder verpachten – Risikominimierung durch feste Pachteinnahmen oder höheres Umsatz- und Gewinnpotential im Eigenbetrieb?

Die Voraussetzungen für einen wirtschaftlichen Erfolg sind aber immer die gleichen: ein vernünftiger Waren- und Personaleinsatz und eine solide Preiskalkulation sind gemeinsam mit einer nachfragegerechten Gestaltung des Speisen- und Getränkeangebots und einem serviceorientierten Umgang mit den Gästen die entscheidenden Faktoren. Dies sind ebenso Themen des Seminars wie aktuelle Trends in der Gastronomie, Einsatz von Robotik und Erfahrungen aus der Systemgastronomie.

Unser praxisnahes Seminar ist gedacht für Geschäftsführer/innen, Betriebsleiter/innen und Gastronomieleitungen und -personal.

Das genaue Programm finden Sie hier.

Das Seminar beginnt am 12.01. und endet am 13.01. jeweils mit dem Mittagessen, so dass Sie an diesen Tagen Gelegenheit zu einer entspannten An- bzw. Abreise haben. Ein gemeinsames Abendessen zwischen den beiden Seminartagen bietet die Gelegenheit zum ungezwungenen Erfahrungsaustausch.

Anmeldungen sind möglich für Mitglieder im exklusiven Mitgliederbereich myEWA und für Gäste unter www.ewa.info unter “Veranstaltungen”.

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